Fooood Ontbijt

Fluffy Blueberry Pannekoekjes met Maple syrup

mei 31, 2015

Ik dacht dat ik een ‘normale’ Fluffy Pannekoek aan het maken was maar deze is wel heel erg Fluffy geworden! Yay 🙂 Dit zijn gewoon de Amerikaanse Blueberry Pannekoekjes maar dan gezond! Whoopie! 

 

Fluffy Blueberry Pannekoekjes met Maple syrup
Yields 10
Write a review
Print
Ingredients
  1. 120 gram (3/4 cup) glutenvrije bloem
  2. 30 gram (1/3 cup) havermout vlokken
  3. 2 (flax) eieren
  4. 2 eetl. gesmolten kokosolie
  5. 3 eetl. natuurlijk zoet
  6. 2 theel. bakpoeder
  7. 250ml (1 cup) noten of rijstmelk
  8. 2 theel. vanille extract
  9. 100 gram (1 cup) blueberries
Instructions
  1. Meng alle droge ingrediënten met elkaar. Meng in een andere kom alle 'natte' ingrediënten met elkaar. Mix het dan samen en voeg dan de blueberries toe. Bak hier kleine pannekoekjes van totdat ze goudbruin zijn. Stapel ze op elkaar en schenk hier de Maple syrup overheen en gooi er nog blueberries overheen 🙂 Goodmorningggg
Notes
  1. Een Flax ei is een Veganistische 'ei', dit maak je door 1 eetl. lijnzaad of chiazaadjes te mengen met 3 eetl. water. Roer dit goed en laat het 10 minuutjes rusten. Het wordt dan wat dikker, nu kun je het gebruiken wanneer het recept om eieren vraagt. De textuur van de Pannekoek wordt hierdoor wel iets minder luchtig.
RoxaneYoung.com http://roxaneyoung.com/

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply