Cake Ontbijt

Healthy Ontbijtcake met Banaan, Dadeltjes & Cocos

mei 30, 2017

Ik wordt er helemaal simpel van om dagelijks brood te eten, vooral 2x op een dag is (voor mij) echt too much. Nu vind ik Brood gewoon helemaal lekker maar liever zo min mogelijk en liever zoveel mogelijk mooie andere alternatieven zoals deze Ontbijtcake. En btw, hoe Heerlijk is het om Cake te eten voor ontbijt wetende dat het nog veel gezonder is dan je boterham? Ook voor je kiddo is dit ideaal om mee te geven in de ‘brood’trommel 🙂

Healthy Ontbijtcake met Banaan, Dadeltjes & Cocos
Serves 4
Gebruik hiervoor een kleinere cake bakvorm
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Prep Time
10 min
Ingredients
  1. 2 bananen
  2. 5 grote verse dadels
  3. 4 eieren
  4. 50 gram (1/4 cup) gesmolten kokosolie
  5. 75 gram (3/4 cup) kokosmeel
  6. 3 eetl. lijnzaad
  7. 1 eetl. rauwe honing of kokosbloesemsuiker
  8. 1/2 theel. bakpoeder
  9. 1/2 theel. koek en speculaaskruiden
  10. snufje zout
Topping
  1. Kokosyoghurt of Griekse kwark
  2. (zelfgemaakte) Suikervrije Jam
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 175C.
  2. Maal de dadels samen met de bananen in een krachtige staafmixer fijn. Wanneer je geen verse dadels gebruikt, deze eerst in kleine stukjes snijden.
  3. Mix in een kom alle vloeibare ingrediënten met elkaar en in een andere kom de droge. Voeg ze dan samen en meng het goed.
  4. Bak voor ong. 35-40 minuutjes
  5. Wanneer het afgekoeld is, in plakjes snijden en toppen met wat kwark/yoghurt en jam. Heeeerlijk!
Notes
  1. #Glutenvrij #Suikervrij #Zuivelvrij (mits kokosyoghurt)
RoxaneYoung.com http://roxaneyoung.com/

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply