Lunch

Raw Springrolls, gewoon de allerlekkerste!

mei 20, 2015

Je hebt een heleboel versies van de zogenaamde RAW Springrolls, ik denk natuurlijk dat de mijne ‘t lekkerst zijn maar het blijft gewoon een kwestie van smaak of gewoon om wat je nog in de koelkast hebt liggen! Ze zijn makkelijk te maken en leuk om te maken ook met meerdere als men op bezoek komt. Ik heb deze versie van mijn Chinese Tante die niet Vietnamees is (waar de loempia’s eigenlijk vandaan komen) dus zij heeft daar al haar eigen twist aan gegeven, met de mijne er nog bij zijn ze completely twisted. Haar gerechten, gewoon letterlijk allemaal zijn als Soulfood voor mij & mijn zusje. Als je mij vraagt: wat zou jouw laatste maal zijn dan zal ik zeggen maakt me niet uit als Tante Agnes het maar heeft gemaakt 🙂 Zij heeft die magie in haar vingers, alles wat ze maakt, al is het een simpele omelet is opeens een Magische Omelet 🙂 aaaaaaaaaah. Ok we’re drifting off here. Deze springrolls noemen we RAW omdat ze niet gefrituurd zijn, maar ze niet helemaal RAW, de kip en garnalen zijn gewoon gekookt als ook de noodles maar het is & blijft allemaal heel Healthy en Overdreven Heerlijk. 

RAW Springrolls
Serves 4
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Prep Time
20 min
Ingredients
  1. vietnamese ronde rijstpapieren
  2. 2 kipfilets
  3. 500 gram (1.5 cup) gekookte garnalen
  4. 3 wortels gesneden julienne
  5. 1 komkommer gesneden julienne
  6. 150 gram (1 cup) pinda's
  7. 2 handjes koriander
  8. 400 gram (2.5 cups) gekookte noodles van bonen
  9. 50 gram (1/2 cup) chinese champignons
  10. 50 gram (1/2 cup) taugé
  11. handje basicillum blaadjes
  12. vissaus
Instructions
  1. Kook de kip en de garnalen gaar. Ook de noodles kook je even. Snijd de komkommer en wortels julienne. Plaats alles en de overige ingrediënten in (mooie, aziatische) schaaltjes. Stop dan je rijstpapiertjes een voor 1 in water en leg deze op een plat bord, het kan nu nog een beetje hard zijn, beleg deze met alle ingrediënten en de vissaus, zodra het rijstpapier zacht is kan je deze rollen met de zijkanten naar binnen, een beetje oefenen in het begin, je wordt vanzelf een behendige Vietnamese loempiaroller binnen no time!
Notes
  1. Je kunt natuurlijk allerlei soorten vlees, vis & groenten gebruiken, experimenteer!
RoxaneYoung.com http://roxaneyoung.com/

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply