Diner

Thai Yellow Curry met Gamba’s

juli 28, 2015

Als je mij vraagt wat mijn favoriete keuken is dan zal ik waarschijnlijk zeggen: De Thaise Keuken! Misschien met een gedeelde plek met Chinese food maar dat is vooral omdat ‘t mn Soulfood is. Maar geen enkele keuken is te vergelijken met de Thaise Keuken. Zo uniek, de combinaties van smaken, zoet en zuur, gewoon Amazing.

Noujaa, mijn lievelingskeuken is eigenlijk de Zoete Keuken zoals je waarschijnlijk al gemerkt hebt maar ik eet ook wel ooit eens iets normaal 😉

Je kunt heel gemakkelijk kant en klare gele curry pasta gebruiken die te koop zijn in de supermarkt of toko maar lieve vriendjes en vriendinnetjes, de smaak van zelfgemaakte Gele Curry is een groot verschil. Dus maak het lekker zelf, wil je! Het is vrij makkelijk, je hoeft alleen maar alle ingrediënten bij elkaar te gooien. Het is alleen een Bitch om alle ingrediënten bij elkaar te verzamelen. Maar het lijkt veel ingewikkelder dan ‘t is dus maken dit lekkers!

Thai Yellow Curry with Shrimp
Write a review
Print
Yellow Curry Pasta
  1. 2 uien
  2. 2 theel. koriander zaadjes of poeder
  3. 1/2 theel. kaneel
  4. 2 theel. komijnzaadjes of poeder
  5. 1 theel. witte peper
  6. 1 theel. kurkuma
  7. 2 red hot chili peppers (gebruik 1 voor mild of 3 voor HOT!)
  8. 2 theel. kerrie poeder
  9. 1.5 cm galangal of gember
  10. 5 knoflook teentjes
  11. 2 eetl. kokosolie
  12. 1 eetl. water
  13. 2 kaffir citroenblaadjes
  14. 1 stengel citroengras
  15. 1 theel. garnalenpasta
Curry
  1. 1 blik kokosmelk (400 ml)
  2. 2 eetl yellow curry pasta (de pasta die je net gemaakt hebt;-)
  3. 650 gram (2 cups) gamba's
  4. 250 ml (1 cup) vis of kippenbouillon
  5. 2 medium zoete aardappelen of gebruik pompoen in dezelfde hoeveelheid
  6. 1 ui
  7. 1 wortel julliene gesneden
  8. 175 gram (1 cup) baby corn
  9. 2 eetl. vissaus
  10. 1/2 theel. palmsuiker
  11. 2 eetl arrowroot
  12. 150 gram sperziebonen of sugar peas (1cup)
  13. 5 stengels Thaise bassilicum
  14. 1 citroen
Instructions
  1. Yellow Curry Paste: Mix alle ingrediënten voor de pasta in een keukenmachine of staafmixer. Lekker makkelijk.
  2. Curry: Snij de groenten, zoete aardappel of pompoen in kleine stukjes. Verhit wat olie in een koekenpan, fruit de ui voor een paar minuutjes. Gooi dan je Yellow Curry Pasta erbij. Voeg de gamba's, de zoete aardappel of pompoen en de bouillon toe. Voeg dan de kokosmelk. Laat het een aantal minuutjes sudderen. Gooi dan de groenten erbij, kruiden, palmsuiker, vissaus en arrowroot. Over 15 minuutjes is het klaar 🙂 Roer regelmatig en proef of het gerecht misschien nog iets meer zout nodig heeft of misschien wat peper. Knijp nog wat citroensap uit over het gerecht op het einde en serveer deze overheerlijke curry met wat rijst. Je kunt het mooi afmaken met wat verse koriander, citroenblaadjes, rode peper en of wat lenteui.
Notes
  1. Gebruik Tofu als je dit gerecht lekker Vegan wilt houden, je kunt ook elke witvis gebruiken voor dit recept.
  2. De pasta is 2 weekjes houdbaar in de koelkast.
RoxaneYoung.com http://roxaneyoung.com/

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply